И как в такой обстановке, при таком отношении, страна вообще может существовать - в России ежегодно выбрасывают 17 млн тонн еды на 1 триллион 600 млрд рублей. Это больше 1,5% ВВП.
Такие данные приводят эксперты Российской ассоциации электронных коммуникаций и консалтинговой компании «ТИАР-Центр».
Другими словами, такого количества не съедают и 30 млн человек в течение года. Это заметно больше, чем количество россиян, живущих за чертой бедности.
Вместо этого 94% невостребованных продуктов попадает на полигоны отходов и свалки, где загрязняют почву, воду и воздух, выделяя токсины и парниковый газ.
Только на продаже и потреблении теряется не менее 16% всех произведенных продуктов. Больше всего еды выбрасывают такие рачительные российские хозяйки, за ними следуют торговые сети.
Ужаснее то, что в отходах домохозяйств 1-ое место занимают хлеб, хлебобулочные изделия, макароны и мука. На них приходится 62% всей выбрасываемой россиянами еды. На 2-ом месте картошка - 15%, на 3-ем - молочные продукты - 5%.
В торговых сетях и оптовом звене картина другая, показывающая бездарность управления и логистики: здесь чаще всего выбрасывают молочные продукты - это 47% всех отходов. Затем следуют зерновые и картофель.
Эксперты полагают, что отчасти решить проблему нерационального использования продуктов может фудшеринг - онлайн-сервисы, где пользователи могут бесплатно или на возмездной основе передавать нуждающимся продукты с истекающим сроком годности, делиться продуктами.
Просто российский рынок фудшеринга пока в начальном состоянии. По оценкам, в 2018-ом в России благодаря фудшерингу было спасено только 7 тыс тонн еды. Но к 2024 году масса спасенного от утилизации продовольствия может вырасти до 1 млн тонн стоимостью около 85 млрд руб.
