скорость поступления котировок в терминал

Если открыть чарт M1 и включить объем, то он и будет показывать количеством тиков (изменений цены), правда не за 30 секунд, а за 1 минуту.

Заведите счетчик, увеличивайте на единицу на каждом новом тике и выводите на экран любым доступным способом. Сбрасывайте счетчик когда вам удобно - в начале нового бара, по истечении определенного времени... Делается в 2-3 строчки