Все биржи парсить не нужно, Достаточно одного общего ресурса: coinmarketcap или аналоги, где есть все монеты. 1. Нужен скрипт, анализирующий все возможные монеты, которые есть на разных биржах. Binance, Bybit, Mexc , Okex , Huobi, а также на других биржах и обменниках. Интересны все возможные монеты, особенно щиткоины . С ультранизкой , низкой и средней капитализацией. Думаю, список там будет несколько тысяч монет