MetaEditor заменяет название пользовательской функции.

[Forex Trader]

Назвал функцию setLevels().

Набираю ее название в МетаРедакторе, открываю скобку - раз, вместо моей функции появляется SetLevelStyle(

Зачем это?

[Forex Trader]

наверное, на Enter нажал случайно..

это автоподстановка.
не нравится - выключи.

[Forex Trader]

наверное, на Enter нажал случайно..

Нет

это автоподстановка.

По открывающей скобке?

не нравится - выключи.

Нравится. Не нравится подобная навязчивость, которая не предусмотрена документацией:

After you select the necessary name from the list and double-click it or press "Enter", the assistant completes the incomplete name.